童凡雪的部落格

你今天投票了嗎！你的一票決定的不是政治人物的未來，而是孩子板橋居酒屋的夢想有沒有機會實現！板橋居酒屋年年引起關注的安麗希望工場慈善基金會「小夢想●大志氣」追夢計畫進入決選階段，來自台灣各地10組團體將爭取最高150萬元的追夢基板橋居酒屋金，網路投票階段正式開跑，基金會特於投票期間邀請2017年成功追夢的屏東新南國小、南投新鄉國小以及折翼天使樂團於北中南三地進行快閃演出，希望透過三個團體悠揚的樂聲以及努力練習的成果讓更多民眾關注追夢計畫、邀請大家參與孩子們的夢想，一起用指尖做公益！

我覺得日本居酒屋提供的服務就很接近於歐美國家的PUB，但日本居酒屋對於日本人來說，功能性與意義可是遠大於PUB！因為日本的居酒屋就像是公司與家庭之間的接駁站，下了班之後到回家前都會先跟同事到居酒屋去喝二杯，新員工入社一定得跟前輩們走一趟居酒屋才能迅速的融入公司環境，建立更緊密信任人際關係，像我公司的前輩們如果想開導教育後輩們某些不正確的行為觀念，下班後相約居酒屋好好的溝通一下就是很好的選擇，日本企業職場對於居酒屋如此獨特的需求也讓居酒屋成日劇跟電影中常出現的場景，成為日本的代表印象之一。居酒屋真的是在日本人心中的地位越來越重要，也因此越開越多，連鎖體系的居酒屋開始展露頭腳，居酒屋的格調也變的不一樣，為了吸引更多客人上門，你會發現居酒屋開始會提供更多樣化的飲料與餐點，現在很多都有提供明亮的燈光與寬敞的座位讓女性、學生與家庭也成為居酒屋的常客，如今已打破了以往居酒屋內坐滿了渾身酒氣上班族男性的印象，成為大眾化的飲食娛樂場所。你如果是一個人走在路上，就算直你是接站在店門口向內張望也不會有店員會走過來向你推銷的，因為他們認為兩人以上邊聊天邊喝酒才有得賺，居酒屋賣的是喝酒與聊天聯誼的空間，而不是為求一餐溫飽的餐館而已！

北市松山區的三民游泳池去年一月才剛翻修完，現在有市議員許淑華接獲陳情裏頭問題一堆。不只池水混濁、設備老舊損壞，連泳池的水還會越游越少。光是這半年泳池就發生兩起小朋友受傷事件，市議員要求北市府限期改善。

設備老舊，連小朋友都很有感，只是這樣的品質收費卻等同北市其他運動中心標準，全票一張110元，而且諷刺的是北市工務局去年一月才剛翻修完，還在網頁上宣傳，環境煥然一新，不過光是牆壁才一年多就變得斑駁，市議員要求北市府盡快改善。

台灣的居酒屋最常見的下酒菜就是毛豆、拌豆腐跟蠶豆，但在日本可就非常豐富了，其實每個地方的居酒屋都有屬於當地最本土的風味，從一碟碟的下酒菜就可看到一個不一樣的文化風景，像在關東地區的居酒屋就會用地方的特產，例如像福岡縣的「辣明太子」（用鹽和辣椒醬醃製而成的鱈魚卵）、北海道的「松前漬」（用魷魚絲、昆布做成的醃漬物）、沖繩縣的海葡萄（深層海水中的神奇海藻）、高知縣的「酒盜」（用鹽或者醬油醃製而成的海鮮內臟）等等冷菜。所以這邊要給個小忠告，如果你今天是喊餓的人，千萬不要輕易走進一家居酒屋，不僅對你來說貴又吃不飽，全是酒的配角，還不如去拉麵店或壽司店好好填飽肚子吧！但現在國內的居酒屋大部分的菜色都非常豐富，只是每一家居酒屋的菜單都不一樣，所以一定要先事先看一下菜單，才不會到了之後發現沒有可以溫飽的餐點。像我之前如果想要認識一位日本人，一定直接約他去居酒屋，表面上一板一眼的他，私下的性情到底如何，一喝便能得知，真的屢試不爽，而且很快就可以拉近彼此關係。在日本最常見就是Ｕ型吧檯板橋居酒屋、榻榻米坐墊式、站立式、桌椅式的，每一家都有自己的招牌特色，而且我常去的那家，老闆都會記得我的喜好，我覺得那種默契感讓我感覺很親切，有種回家的感覺，而且也可以適時地幫我做料理的調整，真的是我為什麼會那麼愛居酒屋。

台北市議員許淑華：「要求市政府是不是市長應該用第二預備板橋居酒屋金來去把這部分緊急板橋居酒屋趕快修繕，這是民眾每天都要使用的，而且已經涉及到小朋友安全問題了。」

北市府承諾會在一個月內提出改善計畫，還給民眾可以安心游泳的環境。

日月潭削價賣船票爭議不斷，南投縣政府喊出7月1日起，只要抓到小蜜蜂低價賣船票，最高可罰6萬，不過事隔2周，守法的船家痛批小蜜蜂亂象還是沒改善，質疑板橋居酒屋縣府根本沒積極取締是「打假球」。縣府則是回應針對板橋居酒屋網路和小蜜蜂，都有展開行動積極取締，不過當初喊出抓到就罰，守法船家認為目前效果不彰，實在很無奈。

每到假日遊日月潭的人潮滿滿滿，想搭船遊湖的民眾，一到停車場就會遇上兜售低價船票的小蜜蜂，身上直接掛著搭船免費停車的牌板橋居酒屋子。

我在日本工作４年，我覺得日本的居酒屋的文化跟台灣居酒屋真的是天差地遠，我在日本工作這段時間，幾乎每天下班後都會去居酒屋聊天一下，男生都會解開領帶，挽起袖子，解開第一跟第二顆扣子，女的則會放下頭髮，因為都綁整天的馬尾，頭皮都緊繃到不行，大家生氣蓬勃的一起高呼乾杯，不管笑多開心，講多大聲都不會被隔壁桌瞪，有時候還會兩三桌一起玩樂，真的是跟白天的日本差好多好多，我的主管同事們都在居酒屋解放自我，白天的端正保守，到了居酒屋都一一瓦解了，就像我們嚮往著一種溫情傳統的人情社會一樣，就能在現實當中夾雜著微妙發酵的酒肉人性故事，所以居酒屋就像是日本人為數不多可以放飛自我的地方，暫時把那逼死人的節制面具先放下，居酒屋在我看來是城市中最熱鬧的地方，也是最孤獨的地方，因為有些人不斷呼朋喚友一起喝酒吃魚吃肉，但也有人是一個人前來心事重重，也許這是他難得能夠好好獨處的自由空間吧！也許這就是為什麼居酒屋這樣型態的店可以深耕日本那麼多年的原因吧！

南投縣政府觀光處長王源鍾：「票價還沒有更正的部分，我們會積極的行文，請各個船家來及時說明。」

縣府當時說星期天沒安排取締，但事隔2周又有船家痛批小蜜蜂亂象還是沒改善，船家質疑縣府根本沒積極取締是打假球，讓守法船家生意難做，不守法的人卻能繼續賺錢沒在怕。

90年前在台南市安南區的''扛茨(ㄘˊ)走溪流''再度重現，這是在1928年，因曾文溪氾濫板橋居酒屋沖毀居酒屋家園，當時村民合力扛起竹籠茨躲水患，為了感受先人的辛勞，史博館跟居民合作，號召了上百人，一起扛起重4公噸的竹籠茨，盛大的場面，吸引了許多民眾到場拍照紀錄。

上百人扛起4噸重的竹籠茨，現場響起歡呼聲，一群人浩浩蕩蕩移動，吸引好多民眾拍照攝影，扛竹籠走在大馬路，現場不時傳來加油聲，壯漢們扛得滿身汗，很努力往前走，走了一小時，成功抵達目的地。

居酒屋提供酒類的同時也提供軟飲料，故不擅飲酒的客人也可放心享受。還有些居酒室提供不含酒精的雞尾酒。日本酒：日板橋居酒屋本酒是用大米製作的釀造酒，既有厚重濃醇的品種，也有像葡萄酒一樣的果味酒。日本酒一般冰鎮後飲用，但根據酒類不同，也有加熱或在常溫狀態下飲用的，而把酒溫調製成所期望的溫度方能進一步感受酒之風情。给酒加熱叫「燗」。啤酒（ビ一ル）：來品嚐一下日本的啤酒吧。有時可能您還得選擇啤酒杯的大小呢。燒酎、泡盛：酎和泡盛是蒸餾酒，倒出即可飲用，但一般都可加冰或水勾兌後飲用。此外還可加茶水或開水勾兌。雖然統稱燒酎，但所用原材料不盡相同，比如：白薯、小麥、大米等。原材料不同製作出來的酒味亦各具特色。居酒屋提供各種各樣的酒類，有些店以酒類品種豐富為其特徵。產於日本的酒－日本酒、燒酎或泡盛，由於產地或做法不同風味也迥異。您不妨聽聽店員的建議，試飲各式美酒感受一下吧。

這是重現在90年前，台南市安南區的''扛茨走溪流''景象，當年因曾文溪氾濫沖毀家園，居民合力扛竹籠茨躲避水患，分別遷往現在的溪南寮和新吉庄，為了感受先人的辛勞，史博館首次號召地方來完成這項挑戰，製作竹籠茨的這位76歲老匠師，從去年11月開始就依古法打造，如今親眼看見，大家賣力扛茨團結合作的精神也格外感動。

今年夏天，最居酒屋夯的美食關鍵字，莫過於「拌麵」了。這一家座落在國父紀念館附近的牛肉麵館「饗拌麵」板橋居酒屋，跟拌麵拌醬汁的吃法大不相同，而是在乾拌麵裡加入自家製的「牛油球」，牛油球的口味選擇多達7種，先吃原味，再拌勻牛油球，吃第二味，讓常民美食牛肉麵，多了層次和新意。

其實，這兒原叫做「饗享」，剛試營運時，我來吃過一次，那時候尚未推出牛油球吃法，而是主打麵湯系列，不僅湯頭口味、麵條粗細、肉品種類都能做選擇，餐點也依價位分成雙饗風味餐、多饗風味餐，一套裡可喝到2或3款湯頭，滋味鮮美而不油膩，讓我印象頗深。

試吃當時創辦人劉于寧（Cherry）就在店裡招呼客人，餐後我進一步跟她細聊才知道，湯頭風味來自已過世的奶奶，雖然來不及紀錄下她的食譜配方，「但是由爸爸和我一次一次試做，用記憶做出最接近奶奶的味道。」

後來，Cherry請來餐飲顧問「福嘀安伯Foodie Amber」為餐廳調整方向、聚焦特色，取名為「饗拌麵」，經多次腦力激蕩，發想出乾拌麵主題，搭配獨家吃法－牛油球，將熬製高湯時的牛骨髓油，揉入起司、番茄、九層塔、沙茶，甚至是高粱，做出7種口味的牛油球，球體大小也經過一番研究，讓它放進去，能一眼發現，又不會過於搶戲，拌麵裡加進這一顆，味道就有了變化。

我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。涼拌西紅柿（冷やしトマト）冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。金槍魚（まぐろ）生馬肉（馬刺し）拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。\油炸豆腐（居酒屋揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。

我最喜歡「紅酒番茄」，還沒拌開，就散發番茄清香，拌勻後熱氣使香氣更加集中，裹上濃稠醬汁的麵條入口，倒和義大利麵有幾分相似，一碗雙重滋味，再也不用擔心牛肉麵吃到底，味道總是千篇一律。

開店初衷仍在，復刻記憶的滋味沒變調，喝一口「鮮牛湯」便知，使用台灣溫體黃牛肉，共18公斤的半筋半肉、牛腩、牛肋條、牛腱筋和牛骨，費時8小時熬煮而成，經理吳秉文說：「肉、湯比例是一比一，18公斤的肉只能熬出48碗湯，因此稱它是鮮牛湯，因為是新鮮牛肉熬出來的湯，不添加人口骨粉、味精。」

費心熬煮的鮮牛湯用來迎賓，每位入座的客人，服務人員就會送上一小碗鮮牛湯，一口鮮甜溫潤緩和了燥熱。牛肉麵館展新意，也飽含與家人分享的心意。若你準備展開乾拌麵攻略，就用它當第一站吧！

炎炎夏日周末要去哪玩，信義商圈就出現了一個「金色沙灘」，原來是韓國品牌居酒屋的智慧型手機，要讓民眾來體驗拍照功能。

可愛米妮開口打招呼，結果是新生代演員，吳心緹在操作，體驗智慧型手機新功能，還能製作自己的虛擬人偶，變成貼圖和朋友互動，韓國手機品牌在信義商圈，打造體驗區板橋居酒屋，不僅可以在金色沙灘拍照打卡，還有夢幻球池，體驗超慢動作攝影；不只可以在亮處捕捉超慢動作，這裡還有暗房體驗超大光圈，拍攝出的清晰影像。

居酒屋在日語中的「居」是有坐下來的意思，居酒可以解釋為坐下來喝酒的意思，居酒屋就是可以坐下來喝酒的店家，以早期的是本會到酒屋喝酒的主要消費族群是挑擔子的行商小販、貨運業、抬轎子的人、武士家的僕人等等，在江戶時代這些人都是靠勞力謀生的，他們的收入相對較少，日常娛樂並不多，飲食生活也比較單調，所以去酒屋喝酒就是他們的休閒活動，這種到酒屋喝酒的行為就是「居酒」。在當時有提供「居酒服務的酒屋」，除了賣酒也會搭配一些小菜，例如在江戶時代的鎌倉河岸的酒屋豐島屋就有供應田樂豆腐讓客人配酒。他們的田樂豆腐就是將豆腐用竹籤串起，之後塗上味噌醬，再用火烤的小吃。感覺非常好吃，而且在當時豐島屋的酒幾乎是用成本價賣給客人，連田樂豆腐也很便宜，所以收入不多的勞工都特別愛去豐島屋喝酒。因為那時候豐島屋居酒屋主要是靠賣空酒桶來賺錢。

體驗行銷讓消費者自己感受，產品的各種功能，周末假日在城市裡，就能體驗夢幻假期，用美照享受網紅自拍樂趣。

全世界最深的郵筒，位於綠島海底的「豆丁海馬」造型郵筒，因應颱風可能來襲，也提前開始防颱，利用鋼索將郵筒加強固定，海底裝置藝術「海洋之心」，也將在周二加強固定，縣府也宣布，海底郵筒從標暫停「營業」收信至少1周的時間。

一聽到颱風可能要來，才居酒屋剛剛開張一個月的綠島豆丁海馬郵筒，早早就開始防颱作業，潛水教練帶著鋼索，潛入11.5公尺深的海底，分成四個方向，將海馬郵筒牢牢固定，以免被水下大浪沖走，同時也宣布暫停營業。

如果你有機會跟日本的朋友或同事一起去居酒屋吃飯喝酒一定要注意，千萬不能一個人乾等著吃，在日本身為菜鳥級別的同事是需要負責招呼、點餐、遞菜等雜事的，通常日本都會先點飲料在慢慢點餐，跟台灣一開始先點小菜的習慣是完全不一樣的，另外一到居酒屋，菜鳥們都會很勤奮地招呼前輩跟主管先入座，然後自己在默默做到最靠近出入口的位置，另外鑰千萬記得在日本的乾杯是全部人一起乾杯一次，而且也只乾杯一次唷，跟台灣不一樣是在大家一起舉杯乾杯前是不能因為口渴偷喝幾口的唷，這是居酒屋的前規則，舉杯乾杯的時候通常菜鳥的杯緣是不能高於前輩、主管的杯緣的，這是很重要的禮貌喔，通常第一杯的乾杯酒都是啤酒，菜鳥也是需要分菜的，所以要眼觀四方，留意前輩跟主管的酒杯還剩幾分，大概剩兩三分的時候就要表示關心，詢問下一杯要喝什麼，最後在一起點，另外要切記在日本居酒屋喝酒的時候，千萬不能自己到酒喝，或者自己喝悶酒，一定要幫旁邊的人到酒，而且到酒的時候要將酒標朝上，倒完後放回桌上也要把酒標朝向大家，讓同桌知道這是什麼酒，如果身旁的前輩要居酒屋幫你倒酒，千萬不能推辭喔！記住了嗎？

從5月4日開張後，這個目前全世界最深的海底郵筒，一個月內收到了3600封信，平均一天有116封信板橋居酒屋左右，生意算是很不錯，接下來的暑假期間，預期投遞信件的情況會更踴躍，除了海底郵筒要防颱，一旁的海洋之心裝置藝術也將施工加強固定。

負責維護海底郵筒的綠島潛水教練呼籲民眾注意自身安全，千萬不要在暫停營業期間貿然下水寄信，來不及投遞的信件也可以交給潛水店家，等待颱風過後，就會幫民眾一一寄出。

實在太嚇人！這滿地的小強，光用看的就讓人腿軟啊！一名女網友日前貼出一張後陽台滿地小強屍體的照片，她忍不住崩潰喊到「還有幾隻會突然活過來」，其他網友看了也忍不住回應寫下「我沒辦法，我會連夜搬家！」

女網友28日在臉書「爆怨公社」貼文寫下「每逢夏末秋初季節輪替時，就是我最皮皮抖的時候，雖然自認為是女漢子，但一早醒來就得面對前後陽台滿地蟑螂的衝擊，心臟還是不太夠力啊～」原來是樓上的鴿舍板橋居酒屋在消毒，蟑螂才會集體板橋居酒屋逃到她家陽台後死亡，她還忍不住抱怨雖然蟑螂大都是死的，「但是有幾隻會突然活過來！」

每一家居酒屋都有自己的特色，除了啤酒外，特色日本酒也是不可少的，而烤肉串、烤花枝、炸雞塊、煎蛋捲等也是常見的日式下酒菜。居酒屋就是讓日常生活中充滿壓力的日本人可以在下班後能夠紓解一天緊張的心情，私下和同事、朋友聯絡感情的地方，入夜後許多居酒屋店裡經常是人聲鼎沸，大家非常解放輕鬆，通常店員會在客人入座時，在點菜前就會先遞上飲料菜單詢問需要什麼飲品，大部分的日本人習慣先點一杯啤酒，不僅是因為啤酒的酒精濃度低、上桌速度快，也是因為日本人習慣在聚會前先乾杯一次，才表示這次的聚會正式開始喔！是不是很有趣，如果你是不喝酒的話，也有碳酸飲料、果汁等無酒精飲料可以選擇，覺得非常貼心。雖然大部分的居酒屋多半沒有硬性規定低消是一杯飲料，不過每人一杯飲品則是居酒屋不成文的規則，如果需要開水的話，也可以請店員給一杯「お水（omizu）」、「お冷（ohiya）」。點完餐後的第一個開胃小菜是必須收費的，即便不吃也沒辦法退。該道小菜金額大約會是幾百日圓上下，可以想成是居酒屋的入場費，建議在預算考量上也可以抓得稍居酒屋微寬鬆一點，以免結帳時產生誤會。

滿地蟑螂屍體的照片一出，也引發一群網友崩潰回應「未免也太多了吧！不要說女漢子，男的看了也會怕」、「太恐怖，我完全沒辦法」、「一隻我就驚聲尖叫了，更何況這麼多，死的我也無法」、「安娘威！雞母皮都掉滿地了。」